Caldo verde
Ingredientes:
2 kg de batata picada
200 hg de linguiça calabresa
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de óleo
1 xácara (chá) de azeite
1 maço de couve picada
1 cebola grande ralada
1 colher (sopa) de sal
3 litros de água
Modo de fazer: Frite o alho no óleo até dourar. Acrescente as batatas, a linguiça, a água, o sal e cozinhe até amolecer. Retire as batatas, esprema e volte para a panela.
Acrescente a couve cortada fininha, a cebola. Acrescente o azeite. Deixe ferver por 10 minutos. Sirva acompanhado de torradas.”Rende 8 porções”.